mein PC hat schon ein paar Jährchen auf dem Buckel und über youtube bin ich auf eine empfehlung gekommen, wie man derzeit vergleichsweise günstig eine halbwegs brauchbare Hardware zusammen bekommt. Da Gehäuse, Netzteil, SSDs eh bleiben würden, wäre das Ganze recht übersichtlich:
CPU: Ryzen 5 1600 bzw. 2600 für max €90,-

Wenn du einen 3600 günstig bekommst, hast du meinen Segen, weiter zurück würde ich bei den Ryzens nicht gehen.

MB:  MSI B450M PRO-VDH MAX/PLUS für max. €60

Boahpuh, gibt B550 Boards für nicht so viel mehr. Eigentlich müsste da auch ein 2600 drauf laufen, also wenn es doch so einer sein muss, könntest du später auf einen 5XXX aufrüsten.

https://www.heise.de/news/Ausprobiert-Auch-aeltere-Ryzen-Prozessoren-funktionieren-mit-B550-Mainboards-4841218.html Also ja vielleicht.

RAM: 2x8GB DDR4 2800MHz+ für max. €50,-

Menge ist okay, Speed najanaja, RAM Preise leider wieder etwas angezogen, winke ich mal durch.

GFX: GTX970 für max. €180,-

Ich weiß, ich weiß. Aber die 970 ist schlecht gealtert, deren effektive 3,5GB VRAM waren schon vor Jahren ein Problem und auch sonst hätte ich dabei Bauchschmerzen. Lieber eine 480 4GB für einen ähnlichen Preis. Oder nach einer 1060 6GB schauen.

Ist das eine brauchbare Zusammenstellung? Bringt mir das Upgrade spürbar mehr performance gegenüber meinem derzeitigen PC (GA-Z77-DS3H, Intel 3450K, 16GB RAM, GeForce 660ti)?

Schneller wird's natürlich sein. Was willst du damit konkret spielen?

Oder sollte ich ggf doch etwas mehr Geld in die Hand nehmen um was 'Gescheites' zu bekommen?

Ja, bitte. Graka ist natürlich superschwer, bei CPU und Board sollte aber ohne viel mehr Geld was besseres drin sein. Auch Intel nicht ignorieren, der hier https://youtu.be/TyGFKCrnPM4 ist doppelt so teuer wie ein 2600, da sieht man aber gut, dass der Sprung in CPU-hungrigen Spielen nicht ohne sein kann und hier Intel konkurrenzfähig ist.